Zutaten:

500g Gelierzucker
2 Pck. Bonbonvanille
1kg Erdbeeren
1 Pck. Zitronenschale
etwas Zitronensaft

1. Erdbeeren waschen und in vier Teile schneiden.

2. Den Gelierzucker zu den Erdbeeren geben. Gut mischen und dann die Bonbon Vanille sowie die Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen.

3. Alles in einen Topf füllen und für eine Nacht (mindestens 4 Stunden) in den Kühlschrank stellen.

4. Nun alles pürieren. Anschließend wird die Masse aufgekocht. Immer wieder eine Gelierprobe machen.

5. Ist die Marmelade so fest das sie nicht mehr vom Teller gleitet kann sie in Gläsern abgefüllt werden. (Diese vorher heiß auswaschen und nach den befüllen auf den Kopf stellen.)