Ein leckeres, vegetarisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und der ganzen Familie schmeckt!

🥕 Zutaten:

✅ Für die Möhren-Nuggets:

3 Möhren, fein geraspelt

1 Ei

Mehl (nach Bedarf, bis die Masse nicht mehr zu klebrig ist)

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

1 Mozzarella, fein geschnitten

Öl zum Braten

✅ Für das Kartoffelpüree:

5–6 Kartoffeln

Milch nach Bedarf

Gemüsebrühe, Salz & Pfeffer

✅ Für die Zwiebelringe:

2 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten

Ein Stück Butter

✅ Für den Kräuterquark:

Joghurt oder Quark

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Optional: Knoblauch, fein geschnittene Zwiebeln oder frische Kräuter

🥄 Zubereitung:

1️⃣ Möhren-Nuggets zubereiten:

Möhren fein raspeln und mit Ei, Mehl, Gewürzen und Mozzarella gut vermengen.

Mit zwei Teelöffeln kleine Nuggets formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2️⃣ Kartoffelpüree kochen:

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen.

Wenn sie weich sind, abgießen und stampfen.

Mit Milch und Gemüsebrühe zu einem cremigen Püree verrühren.

3️⃣ Zwiebelringe braten:

Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Butter langsam anbraten.

Deckel auf die Pfanne setzen, damit sie im eigenen Saft schmoren.

4️⃣ Kräuterquark anrühren:

Quark oder Joghurt mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Nach Geschmack Knoblauch, fein geschnittene Zwiebeln oder frische Kräuter hinzufügen.

🥄 Servieren & Genießen

Die Möhren-Nuggets mit Kartoffelpüree anrichten, die geschmorten Zwiebeln darauf geben und mit Kräuterquark toppen.

🔥 Tipp: Wer es noch knuspriger mag, kann die Nuggets vor dem Braten in Paniermehl wälzen!

Guten Appetit! 😋