Zutaten:

750 g Rosenkohl

7 größere Kartoffeln

2 Möhren

1 Zwiebel

1 Dose stückige Tomaten (400 g)

ca. 1,5 Liter Brühe (je nach gewünschter Konsistenz)

Salz, Pfeffer

1–2 Knoblauchzehen

2 Scheiben Toast

500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

2 Eier

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten:

Rosenkohl putzen, waschen und in einen großen Topf geben.

Kartoffeln mit Schale grob schneiden und hinzufügen.

Möhren schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls in den Topf geben.

Eine Zwiebel klein schneiden und hinzufügen.

Die stückigen Tomaten und genug Wasser (ca. 1,5 Liter) hinzufügen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist.

2. Würzen und köcheln lassen:

Die Brühe nach Geschmack einrühren und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch abschmecken.

Den Topf langsam erhitzen, bis alles leicht köchelt.

3. Hackfleischmasse zubereiten:

In einer Schüssel das Hackfleisch mit 2 Eiern, den gewürfelten Toastscheiben (am besten vorher etwas anfeuchten), einer klein geschnittenen Zwiebel sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.

Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen.

4. Hackbällchen hinzufügen:

Die Hackbällchen vorsichtig in den warmen Topf mit dem köchelnden Gemüse geben.

Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Suppe bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen.

5. Prüfen und abschmecken:

Zwischendurch prüfen, ob das Gemüse und die Hackbällchen gar sind.

Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder weiteren Gewürzen nachwürzen.

6. Servieren:

Die Suppe heiß servieren und genießen.