Zutaten für Sauce

• 3 kg Kartoffeln
• 200g Sahne
• 1 Karotte
• 1 Stange Lauch
• 200g Schinkenwürfel
• 1 große Zwiebel
• etwas Gemüsebrühe
• 1 Glas Bockwurst
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: leicht

1. Kartoffeln schälen und gar kochen. Das Wasser mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer gut würzen.

2. Karotte und Lauch sowie die Zwiebel putzen und schälen. Die Karotte und den Lauch in feine Streifen, die Zwiebel in Würfel schneiden.
Karotten und Lauch zu den kochenden Kartoffeln geben.

3. Schinkenwürfel und Zwiebel mit wenig Olivenöl in einer Pfanne andünsten.

4. Bockwürste in schräge Scheiben schneiden.

5. Die fertig gegarten Kartoffeln, Lauch und Karotte mit einem Mixstab fein pürieren.

6. Sahne hinzugeben und weiter pürieren.

7. Die angedünsteten Schinkenwürfel / Zwiebel und die Wurstscheiben in die Suppe geben.

8. Noch einmal abschmecken.

Fertig